Het verhaal achter Porto Marco
Porto Marco ontstond niet op één moment. Het verhaal groeide door reizen, technische kennis, een opleiding tot distillateur en een blijvende zoektocht naar smaak en kwaliteit.
“Voor mij draait Porto Marco niet simpelweg om het produceren van drank, maar om het creëren van karaktervolle producten, met respect voor de natuur.”
Ongeveer vijftien jaar geleden maakte ik tijdens een vakantie in Portugal kennis met de traditie van het zelf bereiden van sterke drank. De manier waarop natuurlijke ingrediënten veranderden in een product met een eigen aroma en karakter liet me niet meer los.
Tijdens latere vakanties in Oostenrijk groeide die interesse door de traditionele bereiding van Schnaps. Vanuit mijn professionele achtergrond kende ik industriële distillatieprocessen al. Ambachtelijke traditie en technische basiskennis begonnen hier samen te komen.
Om mij verder in het vak te verdiepen volgde ik in Hasselt de opleiding tot distillateur. Daar breidde ik mijn kennis uit op het gebied van fermentatie, distillatie, maceratie en receptontwikkeling. Daarna specialiseerde ik mij verder in rum, van grondstof en fermentatie tot blending en rijping.
Een kwalitatief distillaat begint bij kwalitatieve grondstoffen. Daarom werk ik bij fruitdistillaten uitsluitend met onbespoten fruit en zorgvuldig geselecteerde natuurlijke ingrediënten. Zo blijven de oorsprong en de kwaliteit herkenbaar in het eindproduct.
Al ongeveer dertig jaar woon ik in de haven van Stein. De haven is niet alleen mijn woonomgeving, maar een vaste en herkenbare plek in mijn leven. Die langdurige verbondenheid vormde de inspiratie voor de naam Porto Marco en geeft de distilleerderij haar lokale identiteit.
Porto Marco Distillery
Een distilleerderij met wortels in de haven van Stein en aandacht voor de oorsprong van ieder ingrediënt.
Bekijk proeverijen